2016年2月27日土曜日

<< (告知) こだわり手作り納豆の会 お知らせ >>

ふっくらしている〜。
大豆本来の香り〜。
そんな昔からの納豆の味。
自分で作ってみませんかぁ。
高校生の時から、納豆を作っているわたし。
ぜひこの機会に、究極の手作り納豆を楽しみましょう。
お待ちしております♪
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[MENU] 手作り納豆、玄米飯、納豆だんご汁、納豆サラダ、デザート

[日時] 3/4(金)

[申込〆切] 3/1(火)

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺

[参加費] 6,000円
   (レッスン、発酵器、食事、デザート、飲み物、おみやげ)

[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、W180×D300×H160が入る袋



** お申し込み方法 **

yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。

場所や連絡先詳細をお伝え致します。

参加費は、当日精算になります。

なお、開催日前々日50%、前日〜は100%のキャンセル料が発生します。

ご了承のほど、よろしくお願い致します。



*** 特典 ***

過去にyuloom kitchen ご参加の方で、ご新規の方とご一緒に参加される方は、

その双方の方に、 " プレゼント "  がございます。

お申し出ください。



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懐かしくて、やさしい味のお味噌。


味噌汁が立派な一品に。
その理由も、明らかになる講座。

素材の目利き、伝授致します。
みんなで楽しみながら仕込んで、日本の伝統発酵食を楽しみましょう~。
大豆:無肥料無農薬栽培 在来種
麹:無肥料無農薬栽培 玄米麹
塩:天日塩 (キッズnatural部:国産加工天日塩 / 発酵Labo*完全手作り天日塩)
  *希少なバリ島産 天日塩。道具、小屋までをも木やヤシを使った完全手作りで、自然のもののみ利用して作ったお塩です。
お待ちしております♪
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(1) キッズnatural…料理体験型キッズcafe

 [日時] /13()、3/30()

[申込〆切] 各一週間前(3/13実施分:3/6〆切3/30実施分:3/23〆切

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺
[時間]11:00 - 14:00
[参加費] 5,000 / 親子一組
   (こだわり味噌1.5kg 持ち帰り + ランチ + プレゼント)
**ご兄弟の追加、および仕込味噌増量をご希望の方**
 個別にご相談下さい。
[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、味噌を持ち帰る袋

() 発酵Labo…発酵食を存分に楽しむ、発酵専門講座

 [日時] /6()、4/1()

[申込〆切]  3/6実施分:3/2〆切4/1実施分:3/25〆切

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺
[時間]10:00 - 14:00
[参加費] 7,000
   (こだわり味噌1.5kg 持ち帰り + 味噌料理レッスン + 実食 + プレゼント)
**仕込味噌 増量をご希望の方**   … 個別にご相談下さい。
[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、味噌を持ち帰る袋




** お申し込み方法 **

yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。

場所や連絡先詳細をお伝え致します。

[その他] 
 ・お子様連れの方、ご相談下さい。過去にも多数いらっしゃいます。
 ・参加費は、当日精算になります。

 ・開催日 前々日50%、前日~は100%のキャンセル料が発生します。ご了承願います。


2016年2月7日日曜日

〜 bento-2016/2/4 〜

spring flower garden

菜の花、咲いてます♡

今日のお弁当箱、
ナツメの木一本くり抜き弁当箱なんです。

木も天然‼︎
漆も、純粋‼︎
究極のナチュラル弁当箱♡

トマト畑さんのもの↓
http://www.tomatobatake.jp

二代目 田中秀樹さん、お話し聞けて良かったです。
ありがとうございます。

私も、ごはんで、究極の優しさ、発信していきます〜。

今日もいってらっしゃい
( ´ ▽ ` )ノ

〜 くず餅風 豆乳寒 〜

先日のケーキver. と違う

切り方変えると、さらに
くず餅感 UP !!! ふはぁ
早い時間に、バタンQしたら、
もう起きてしまったぁ


2時前

長い夜
本、読みまひょ
静けさの中

〜 bento-2016/2/4 〜

colorful 

いつもの、野菜たっぷりのお弁当
今回は、仕切り板なしの詰め方
彩り鮮やか
見た目、元気色

今日もいってらっしゃい
( ´ ▽ ` )ノ

〜 パクチー恵方巻 ♪中身公開♪ 〜

vege roll - coriander etc. 

シャキシャキ♪
スイートチリソースとレモンで、病み付き♡

*菜の花
*赤水菜
*ビーツ
*にんじん
*パクチー
*ケール

〜 パクチー恵方巻2016 〜

vege - ehou roll

スイートチリソースにレモン絞って、
つけて、
がぶり。

南南東よーし‼︎

〜 即席おやつ 〜

vegetable gelatin cake

豆乳寒天 de ケーキ

急なお友達の訪問でも、大丈夫。
ヘルシーで、盛り上がるケーキ。

切った瞬間に、
黒蜜がきな粉の上を走り出す♡

豆乳寒天には、砂糖入れていません〜。
でも、子どもたちも大喜びで食べます♪

つるつる系のくず餅って、感じです。

型は用意せず、ボウルに入れて固めますよぉ。
ケーキ作りのスポンジ台のように、中表にして、フルーツをはさんでもOK!! 番外編
豆乳を鍋肌ですこーし焦がすと、
きな粉風味の豆乳寒ができます♡
お試しあれ( ´ ▽ ` )ノ

〜 お疲れさま 〜

blackberry amazake smoothie 
かんぱ〜い ♪

今日も1日、ありがとう。

だから、

カラダに優しい飲み物に。
お酒は、夜に!

毎年、庭に生るブラックベリー、
リンゴを入れた豆乳スムージー。

甘みは、甘酒でヘルシー&美しく♡

〜 納豆 トッピング 〜

natto - topping

発酵Labo 納豆編で、みなさんがハマる薬味のオリジナル•ブレンド♡

これも、いいよぉ〜
あれも、いいよぉ〜

わいわい盛り上がる場面。

自分で作り、
自分の美味しいを探す旅。

最幸です*\(^o^)/*

〜 2016/1 発酵Labo 〜

こだわりの自家製 納豆作り

発酵器付きで、自分で仕込んだ納豆をお持ち帰り頂く講座。

納豆アレンジ料理など、納豆の可能性を最大限に引き出した、納豆好きにはたまらない時間♡

納豆、生きてるんです。
余計に愛着湧きます〜(^o^)/* 一月の納豆講座も、ステキな出会いに感謝♪

ぜひ、ご自宅や海外でも、生きた納豆、作って下さいね♡

〜 常備納豆作り vol.2 〜

vege zymology - black natto

黒納豆は、ふつうの納豆と食感も味も異なる。

黒ビールみたいな奥深さがあります。

オセロ 納豆♡

その日の気分で色をブレンドできるのも、自家製ならでは*\(^o^)/*

この黒大豆も、固定種。

〜 bento-2016/1/22 〜

野菜たっぷりのお弁当
高野豆腐が仕切り板
いろんな食感が、脳をも刺激♡
リフレッシュ弁当

今日もいってらっしゃい
( ´ ▽ ` )ノ

〜 告知 2015/4/8シードセミナー 〜

real - vege

楽しく学ぼう、野菜のはなし
食べて学ぼう、ベロメーター

個々の栄養面ではなく、

たねや土、つくり方。

自分が本当に食べたいもののヒントに。

http://www.seed-meister.com/1day48/index.html

〜 常備納豆作り 〜

vege zymology - natto

どーしてもの、かかせない一品。
大好きな、納豆!
手作りは、格別!!
(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚ 

あしたは、納豆作りレッスンにて、発酵の旨味とワクワクをシェア♡

〜 2016/1/20シードセミナー 〜

real - vege

ホンモノの野菜を伝えるべく、
土、微生物などについて、
お話ししてきました。

食にまつわる、色々な事件もありますが、まずは

" 自分の選択に責任が持てるよう "

疑問を持ったり、知ることって、とても大切だと思います。

質問もとても活発で、皆さんのまっすぐな思い、とても嬉しかったです。

1/31は、映画上映
 " The Future of Food " もございます。
http://seed-meister.com/future/index.html


〜 未来のイブクロ 〜

本当の美味しいを伝えたくて
本物の美味しいをつなげたくて

明日は、セミナーで講演。
気持ちを込めて、伝えよう。

知って、楽しく、前向きに♡

難しいより、
意外と聞いてみると、
" へぇ〜、そうなんだぁ "って、
引き込まれていくはず。

微生物って、面白い。
目に見えなくったって、みんな生きてる。
何だか、それだけでワクワクする♪♪

http://seed-meister.com/1day4/index.html


〜 white - morning 〜

おはよ。
あったかご飯、作りにいくよぉ。
子どもたち、みんな楽しみにしててね。
(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚

手づくりご飯は、キモチもぽかぽかにするよ♪

〜 山と納豆とイロ 〜

みんな、好きです。

〜 LE CREUSET - cocoa pudding 〜

余ったパンで。
ココアとメープル、甘酒。
砂糖なしでも、子どもたち、がっつり食べたぁ♡
うふふ╰(*´︶`*)╯

2016年2月5日金曜日

お知らせ << キッズnatural部 開催 >>

" 焼きチョコケーキ作り "


お砂糖も、乳製品、卵もなしのケーキ


包装も一緒に工作しましょう


( ´ ▽ ` )ノ


バレンタインにも、ぜひ♡


お待ちしております♪


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[MENU] 焼きチョコケーキ、軽食


[日時] 2/11(木)、2/13(土)


[申込〆切] 2/9(火)


<<新規お友達お誘いの方、プレゼントあります。お申し出下さい。>>


[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺

[時間]11:00 - 14:00

[参加費] 3,000円 / 親子一組

   (手作りスイーツ1セット、軽食)


**子どもさまの追加について**

手作りスイーツ1セット+軽食 1000円/子どもお一人


[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル


** お申し込み方法 **


yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。


場所や連絡先詳細をお伝え致します。


[その他] 

 ・お子様連れの方、ご相談下さい。過去にも多数いらっしゃいます。

 ・参加費は、当日精算になります。

 ・開催日 前々日50%、前日〜は100%のキャンセル料が発生します。ご了承願います。


2016年2月4日木曜日

〜 常備菜作り 2016/2/3 〜

毎日、寒いですねぇ。
みなさま、お身体いかがでしょうか。
がっつり系を意識しつつ、
野菜たっぷりの、肉魚少なめ春の膳です。

食材から、春を感じつつ、食べるときに、キモチがぽかぽかになればなぁと作りました( ´ ▽ ` )ノ

この時期、インフルエンザにかかる方、多いですよねぇ。
私もかかったことがありますが、かなり辛いですよね。

そこで、今回は、インフルエンザ撃退 ごはん!!

梅酢にはインフルエンザウイルスの増殖を抑え、感染力を弱める効果があると言われています。

我が家は、この時期、ノドのイガイガに薄めた梅酢でうがいしたりします。

さて、今回は、梅酢活用レシピをご紹介。

A lot of vegetables

@ほうれん草のおろし煮浸し
@小松菜と青梗菜、豚肉の中華麹和え
@深谷ねぎと焼きぶりの醤漬け
@手作りチョコチップのおやつ
@ひじきと琥珀たけ、根菜の梅酢和え
@赤水菜のなま酢
@菜の花の出汁醤油漬け
@こんにゃくと茎わかめの出汁煮
@茹で野菜
@彩り人参、きのこ、クレソン、イタパセの柑橘サラダ


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ひじきと琥珀たけ、根菜の梅酢和え -
•ひじき (但し、ヒ素を気にされる方は、キクラゲ)
•琥珀たけ (えのきでも良い)
•にんじん
•大根
•小ネギ
•梅酢 (自然海塩を使用した梅酢がオススメ)
•しょう油
•塩
•水

1:ひじきを一時間以上水戻しし、2-3回洗い、熱湯で1-2分茹で、水気をよくきっておく
2:にんじんと大根は、千切りにする
3:琥珀たけの石づきをとり、適宜カット、小房にわけておく
4:フライパンに、ひじき、琥珀たけ、大根、にんじんの順番で重ね、塩を少々、水を少々、さそい水として加え、火にかける
5:にんじんに火が通ったら、盆ざるにあげ、空冷
6:冷めたら、梅酢と醤油を加え、混ぜる
7:刻んだ小ネギを散らす